Den Käsekuchen zusammensetzen:
Die Hälfte des Käsekuchenteigs über den abgekühlten Boden gießen. Die Hälfte der Zimt-Strudelmischung in Klecksen über den Teig geben und dann mit einem Messer durchschwenken. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und dem Zimtwirbel.
Den Käsekuchen backen:
Um Risse zu vermeiden, die Springform in eine große Auflaufform stellen und die Form zur Hälfte der Seiten der Form mit kochendem Wasser füllen (Wasserbad-Methode). 60-70 Minuten backen oder bis die Mitte gerade fest ist. Den Ofen ausschalten, die Ofentür leicht öffnen und den Käsekuchen 30 Minuten im Ofen abkühlen lassen.
Den Käsekuchen kalt stellen:
Nach dem Abkühlen im Ofen den Käsekuchen auf Zimmertemperatur bringen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
