Bereiten Sie den Ofen und die Pfanne vor:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C (325°F) vor. Eine 9-Zoll-Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Zubereitung der Kruste:
Graham-Cracker-Krümel, braunen Zucker und Zimt mischen. Geschmolzene Butter dazugeben und rühren, bis die Mischung gleichmäßig angefeuchtet ist. Diese Mischung auf den Boden der vorbereiteten Pfanne drücken und an den Rändern leicht nach oben drücken. Im vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten fest backen. Abkühlen lassen.
Zimtstrudel zubereiten:
In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, geschmolzene Butter, Mehl und Zimt gut vermischen. Legen Sie es für den späteren Gebrauch beiseite.
Den Käsekuchenteig zubereiten:
In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse glatt und klumpenfrei schlagen. Nach und nach braunen Zucker und Kristallzucker hinzufügen und cremig schlagen. Saure Sahne, Vanille und Salz in die Mischung einarbeiten. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und stellen Sie sicher, dass jedes vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
