Es gibt Gerichte, die mehr sind als bloße Rezepte – sie sind Erinnerungen, Geschichten und Emotionen. Genau das ist der Wolkenkuchen ohne Mehl: ein zartes Meisterwerk, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde und dabei immer die Wärme und den Zauber besonderer Momente in sich trägt.
Der Name „Wolkenkuchen“ beschreibt ihn perfekt: Seine Textur ist so weich und luftig, dass jeder Bissen wie ein Schritt auf einer Wolke erscheint. Dieses Rezept, das ursprünglich von meiner Urgroßmutter stammt, vereint Einfachheit mit Raffinesse. Es zeigt, wie wenige Zutaten ausreichen, um etwas so Außergewöhnliches zu schaffen.
Das Besondere? Kein Mehl. Stattdessen sorgen Maisstärke, Joghurt und herrlich aufgeschlagener Eischnee für die unvergleichliche Leichtigkeit. Der Kuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Mit einem Hauch Puderzucker dekoriert, wird er zum Blickfang und verführt zugleich mit seiner Schlichtheit.
Zutaten für den Wolkenkuchen ohne Mehl:
4 Eier
450 g Joghurt
1 Prise Salz
120 g Zucker
100 g Maisstärke
1 TL Backpulver
Zubereitung:
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