Zutaten:
Für die Wirsingrouladen:
1 Kopf Wirsing
500 g Hackfleisch
1 altbackenes Brötchen, eingeweicht und gut ausgedrückt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Ei
1 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Tomatenmark
1 Teelöffel getrockneter Majoran
1 Teelöffel Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Öl zum Bestreichen
Für den Kartoffelsalat:
500 g gekochte und abgekühlte Kartoffeln
100 ml heiße Brühe
2 Esslöffel Weißweinessig
1 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1/2 Zwiebel, sehr fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Frisch gemahlener Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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