Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C (325°F) vor und bereiten Sie eine 9-Zoll-Springform vor, indem Sie sie einfetten.
In einer Schüssel die Graham-Cracker-Krümel mit der geschmolzenen Butter vermischen und gut vermischen. Diese Mischung fest in den Boden der vorbereiteten Pfanne drücken und beiseite stellen.
In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse mit Kristallzucker schlagen, bis die Masse glatt und cremig ist.
Die Eier einarbeiten, nacheinander dazugeben und nach jeder Zugabe gründlich vermischen. Rühren Sie den Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack ein.
Die abgetropfte zerdrückte Ananas und die gehackten Pekannüsse vorsichtig unterheben und darauf achten, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Die cremige Füllung über den vorbereiteten Boden gießen und gleichmäßig glatt streichen.
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