Vollständiges Rezept:
Zutaten
Für den Teig:
500–550 g Weizenmehl (4,5 Tassen) – Für dieses Rezept eignet sich am besten Weizenmehl oder Brotmehl. Brotmehl ergibt etwas zähere Brötchen, während Weizenmehl für eine weichere Konsistenz sorgt.
1 Esslöffel Zucker – Verleiht eine subtile Süße und hilft, die Hefe zu aktivieren.
1 Ei + 1 Eigelb – Sorgt für Fülle und hilft, eine weiche Krume in den Brötchen zu erzeugen.
13 g frische Hefe (1/2 oz) oder 1 ½ Teelöffel Trockenhefe – Unverzichtbar zum Aufgehen und für fluffige Brötchen.
125 ml warmes Wasser (1/2 Tasse) – Hilft, die Hefe zu aktivieren.
125 ml warme Milch (1/2 Tasse) – Verleiht dem Teig Zartheit und eine leichte Süße.
30 ml Pflanzenöl (3 Esslöffel) – Trägt zur weichen Konsistenz bei und verhindert das Austrocknen der Brötchen.
5–6 g Salz (1/2 Teelöffel) – Gleicht die Süße aus und verbessert den Gesamtgeschmack.
Vorbereitungszeit, Backzeit und Gesamtzeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 1,5 bis 2 Stunden
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: Ungefähr 2,5 Stunden
Portionen
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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