Einleitung
Verwöhnen Sie sich mit dem reichhaltigen und cremigen Geschmack dieses veganen Twix-Käsekuchens mit Keksboden, Karamell-Topping und Schokoladenganache.
Zutaten
Für den Boden:
– 280 g Vanillekekse (ca. 2 1/2 Tassen zerkleinert)
– 6 Esslöffel vegane Butter (85 g)
Für den Käsekuchen:
– 454 g veganer Frischkäse
– 2 Esslöffel geschmolzene vegane Butter (28 g)
– 200 g Kristallzucker
– 32 g Maisstärke
– 177 ml Pflanzenmilch
– 1 Teelöffel vegane Milchsäure oder Apfelessig
– 1/4 Teelöffel Salz
– 3 Teelöffel Vanilleextrakt (15 ml)
Für das Karamell:
– 400 g Kristallzucker
– 90 ml Wasser
– 2 Teelöffel Weißweinessig (10 ml)
– 1 Teelöffel Salz
– 170 ml Kokoscreme oder 1 Tasse Kokosmilch (Vollfett) (240 ml)
– 2 Esslöffel vegane Butter (28 g)
Zubereitung
Fortsetzung auf der nächsten Seite…
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