Überbackener Auberginen-Auflauf

Zutaten

2 Auberginen

1 große Zwiebel

1 Tomate

2–3 EL Sonnenblumenöl

Salz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

½ TL Koriander (gemahlen)

1 TL getrockneter Knoblauch

1 TL Paprikapulver

Eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt

200 g Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella), gerieben oder in Scheiben

4 EL Sahne

3 EL Semmelbrösel

Zubereitung

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