Zutaten:
– 400 g Blutwurst, Thüringer, Grützwurst, ungewürzt
– 100 g Speck, grüner oder mehr
– 1 große Zwiebeln
– 1 Prisen Majoran
– 1 Prisen Thymian
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– Margarine, zum Anbraten
Anleitung:
1. Ofen vorheizen:
1.1. Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
Vorbereitung der Panade:
2.1. In eine flache Schüssel das Mehl geben.
2.2. In einer zweiten flachen Schüssel die Eier und Milch verquirlen.
2.3. In eine dritte flache Schüssel die Semmelbrösel, geriebenen Parmesankäse, getrockneten italienischen Kräuter, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
Wurst braten:
3.1. Jede Blutwurst in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
3.2. Die bemehlte Blutwurst in die Ei-Milch-Mischung tauchen, um sicherzustellen, dass sie vollständig bedeckt ist.
3.3. Die Blutwurst in die Semmelbröselmischung drücken, gleichmäßig panieren und die Brösel gut auf die Blutwurst drücken.
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