Einleitung: Wenn Sie Lust auf eine herzhafte, wohltuende Mahlzeit haben, die sowohl nahrhaft als auch pflanzlich ist, ist diese vegane Tofu-Bolognese die perfekte Wahl. Vollgepackt mit pflanzlichem Protein und reichem Geschmack bietet dieses Gericht eine vegane Alternative zur klassischen italienischen Bolognese, indem es das Hackfleisch durch Tofu ersetzt. Dieses Rezept ist vielseitig, einfach zuzubereiten und voller köstlicher, herzhafter Aromen – perfekt für ein Familienessen oder die Essensvorbereitung. Zutaten:
1 Stück fester Tofu, zerbröselt
2 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
1 rote Paprika, gehackt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
60 ml Tomatenmark
1 EL Sojasauce oder Tamari
1 TL getrocknetes Basilikum
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL rote Pfefferflocken (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Gekochte Nudeln nach Wahl
Zubereitung:
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