Den Reis in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Anschließend gründlich abgießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren. Dieser Schritt verhindert klebrigen, überhitzten Reis.
Zubereitung der grünen Bohnen:
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die grünen Bohnen darin einlegen. Frische Bohnen zehn Minuten kochen, gefrorene Bohnen etwas kürzer. Sobald sie weich sind, sofort abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. So behalten sie ihre schöne Farbe und bleiben knackig.
Zubereitung der hartgekochten Eier:
Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Eier vorsichtig hineingeben und neun Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen in kaltes Wasser abgießen. Vorsichtig schälen und vierteln.
Zubereitung des Thunfischs und der Schalotte:
Thunfisch vorsichtig abtropfen lassen und mit einer Gabel zerkleinern. Schalotte fein hacken, damit sie dem Salat Würze verleiht, ohne ihn zu überdecken.
Anrichten:
Kalten Reis, grüne Bohnen, Thunfisch, Schalotte und Eier in einer großen Salatschüssel vermengen. Die Vinaigrette aus Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, damit sich die Aromen gut verteilen. Nach Belieben gehackte frische Kräuter hinzufügen.
Kühlung:
Decken Sie die Salatschüssel ab und lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen. So können sich die Aromen gut vermischen und der Salat erhält seine Frische.
Aufbewahrungstipps
Der Salat ist in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank haltbar. Die Vinaigrette erst im letzten Moment hinzufügen, um die Knackigkeit der grünen Bohnen zu erhalten. Die frischen Kräuter erst nach dem Kühlen hinzufügen, damit sie nicht welken.
Thunfisch-Ei-Reissalat
Erfrischender Salat mit Reis, Thunfisch, Eiern und knackigem Gemüse.
Zubereitung
10 Min.
Kochzeit
30 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Kreiert von: Mr Cuisto
Gerichtsart: Salate
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Französisch
Portionen: 4
Ernährungspräferenzen: Glutenfrei, Laktosefrei
Zutatenliste
→ Hauptzutaten
200 g Reis (Langkorn oder Basmati)
1 Dose Thunfisch in Salzlake (140 g abgetropft)
200 g frische oder gefrorene grüne Bohnen
3 Eier
→ Gewürze und Optionen
