Zutaten:
2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
1 EL Pflanzenöl (z. B. Kokos- oder Rapsöl)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 EL Currypulver
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver (süß oder scharf, nach Geschmack)
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
1 Tasse Gemüsebrühe
1 Tasse gekochte Kichererbsen (oder eine Dose, abgetropft und abgespült)
1 Handvoll frischer Spinat (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander (zum Garnieren)
Beilage: Basmatireis oder Naan-Brot
Anleitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
ADVERTISEMENT
