Süßer und herzhafter, mit Honig gerösteter Butternusskürbis, gefüllt mit Rosenkohl, Rüben, Karotten, Preiselbeeren und Feta

Dieses süße und herzhafte Gericht aus mit Honig geröstetem Butternusskürbis vereint erdiges Gemüse, säuerliche Preiselbeeren und cremigen Feta und schafft so eine atemberaubende Geschmacksbalance. Die natürliche Süße des gerösteten Kürbisses, gepaart mit der herzhaften Füllung aus Rosenkohl, Rüben und Karotten, garniert mit einem Schuss Honig, macht dies zu einem gemütlichen, herzhaften Gericht für den Herbst oder jede andere Jahreszeit. 🌿

Zutaten:

Für den Kürbis:
1 großer Butternusskürbis, halbiert und entkernt 🎃
2 Esslöffel Olivenöl 🫒
2 Esslöffel Honig 🍯
Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂

Für die Füllung:
1 Tasse Rosenkohl, halbiert 🥬
1 mittelgroße Rote Bete, geschält und gewürfelt 🥬
2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten 🥕
1/2 Tasse getrocknete Cranberries 🍇
2 Esslöffel Olivenöl 🫒
Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
Für den Belag:
1/2 Tasse zerbröckelter Fetakäse 🧀
2 Esslöffel Honig 🍯
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) 🌿

Anleitung:

Ofen vorheizen: