Zutaten:
Für den Teig:
2 Zwiebeln, fein gehackt
Eine Prise gehackte Frühlingszwiebelblätter
500 Gramm Spinat, gehackt
Eine Prise gehackte Petersilie
1 Glas Kefir (200 ml)
1 Teeglas Wasser (90 ml)
1 Teelöffel Salz (8 Gramm)
1 Eiweiß
3,5 Tassen Weizenmehl (420 Gramm)
Anleitung:
Für den Teig:
In einer Rührschüssel fein gehackte Zwiebeln, Frühlingszwiebelblätter, gehackten Spinat und gehackte Petersilie mischen.
Kefir, Wasser, Salz und Eiweiß hinzufügen und gut vermischen.
Nach und nach Weizenmehl hinzufügen und weiter mischen, bis ein Teig entsteht.
Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Einen Teelöffel Butter und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Erneut kneten, bis alles gut eingearbeitet ist.
Den Teig in 9 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.
Für die Füllung:
In einer separaten Schüssel Paprikaflocken, Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Minze und scharfe oder süße Paprika (falls gewünscht) mischen.
Einen Esslöffel Kefir und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, um eine pastenähnliche Mischung zu erstellen.
Zum Zusammenstellen:
