Schweineschnitzel in Ei-Senf-Hülle mit Honigkartoffeln und Rahmchampignons

Zutaten:
– 4 Schweineschnitzel (ca. 600g)
– 2 Eier (ca. 100g)
– 2 EL Senf (ca. 30g)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 500g Kartoffeln
– 2 EL Honig (ca. 50g)
– 250g Champignons
– 200ml Sahne
– 1 Zwiebel (ca. 100g)
– 2 Knoblauchzehen (ca. 10g)
– Petersilie nach Geschmack
– Butter (ca. 50g)
– Öl zum Braten (ca. 50ml)

Anleitung: