In ländlichen Haushalten wurde oft für viele Gäste gekocht, und Gerichte mussten sättigend, gesund und einfach zuzubereiten sein. Diese Salattorte vereint all das: Sie ist gehaltvoll durch den Käse und den Schinken, frisch durch das Gemüse und dank der Marinade geschmacklich perfekt ausbalanciert.
Traditionell wurde so ein Salat schon am Morgen vorbereitet, damit er den ganzen Tag im Kühlschrank durchziehen konnte – denn je länger er zieht, desto intensiver entfalten sich die Aromen.
Zutaten für eine große Salattorte (ca. 6-8 Portionen)
1 Kopf Blattsalat (z. B. Kopfsalat oder Eisbergsalat)
2 große Tomaten oder 250 g Cherrytomaten
1 Bund Radieschen
1 kleine Gurke
1 Stange Lauch oder 2 Frühlingszwiebeln
2 rote Zwiebeln
6 hartgekochte Eier
250 g gekochter Schinken (nach Belieben auch Putenbrust oder vegetarische Alternative)
350 g geriebener Emmentaler oder Gouda
Für das Dressing:
4 EL Mayonnaise oder Joghurt (für eine leichtere Variante)
3 EL Sauerrahm oder Crème fraîche
2 TL Senf
1 EL Zitronensaft oder Apfelessig
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
1 TL getrockneter Oregano oder frische Kräuter nach Wahl
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Das Gemüse vorbereiten
Den Salat gründlich waschen, trocken tupfen und die größten Blätter beiseitelegen. Sie werden später für die Form benötigt.
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden oder halbieren, falls es Cherrytomaten sind.
Radieschen und Gurke in feine Scheiben schneiden.
Lauch oder Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Die roten Zwiebeln in hauchdünne Streifen schneiden.
2. Die Eier und den Schinken vorbereiten
Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Schinken in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden.
3. Das Dressing anrühren
Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel vermischen und gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4. Die Salattorte schichten
Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit den großen Salatblättern auskleiden, sodass sie über den Rand hinausragen.
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