Butter und Eier einarbeiten
Rühre die geschmolzene Butter langsam unter die Masse. Dann gibst du die Eier einzeln dazu und rührst nach jedem Ei gründlich, damit sich alles gut verbindet.
Mehl und Maisstärke unterheben
Zum Schluss siebst du das Mehl und die Maisstärke in die Schüssel. Dies verhindert Klümpchenbildung. Rühre alles vorsichtig unter, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Den Käsekuchen backen
Springform vorbereiten
Fette eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) leicht ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
Teig einfüllen und backen
Gieße die Käsekuchenmasse in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt. Heize den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vor und backe den Kuchen für 45–50 Minuten. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein und der Kuchen in der Mitte noch leicht wackeln.
Abkühlen lassen
Lasse den Kuchen nach dem Backen in der Form auskühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst. Dann sollte er vollständig auskühlen, bevor du die Himbeersauce hinzufügst.
3. Die Himbeersauce zubereiten
Himbeeren erhitzen
Gib die Himbeeren mit dem Zucker und dem Wasser in einen kleinen Topf. Erhitze die Mischung bei niedriger Hitze, bis die Himbeeren weich werden und ihren Saft abgeben.
Gelatine vorbereiten
Weiche die Gelatine in etwas kaltem Wasser ein oder löse sie in 1–2 Esslöffeln kaltem Wasser auf.
ADVERTISEMENT
