Hefe aktivieren:
In einer kleinen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen. Vorsichtig umrühren und 5–10 Minuten schaumig schlagen lassen.
Den Teig mischen:
Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.
Hefemischung und Olivenöl hinzufügen . Verrühren, bis ein Teig entsteht.
Den Teig kneten:
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Alternativ können Sie den Teig auch mit einer Küchenmaschine und einem Knethaken 5–7 Minuten lang kneten.
Erster Aufstieg:
Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde lang oder bis zur Verdoppelung der Größe gehen lassen.
Den Teig formen:
Den Teig durchkneten, um die Luft herauszulassen. Zu einem Laib formen und in eine gefettete 23×13 cm große Kastenform geben.
Zweiter Aufstieg:
Decken Sie die Kastenform mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie den Teig weitere 30–40 Minuten gehen, oder bis er leicht über den Rand der Form hinausragt.
Das Brot backen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Backen Sie das Brot 30–35 Minuten lang oder bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Abkühlen und servieren:
Nehmen Sie das Brot aus der Pfanne und lassen Sie es auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Serviervorschläge:
Zum Frühstück mit Butter, Marmelade oder Honig bestreichen.
Für Sandwiches, Toast oder gegrillten Käse verwenden.
Kombinieren Sie es mit Suppen oder Eintöpfen für eine herzhafte Mahlzeit.
Als Vorspeise mit Olivenöl und Balsamico-Essig servieren.
Machen Sie aus den Resten French Toast oder Brotpudding.
Kochtipps:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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