Zutaten (für 6 Portionen):
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
2 Karotten (geschält und gewürfelt)
1 Pastinake (optional, geschält und gewürfelt)
1 Stange Sellerie (gewürfelt)
7 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
3 große Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
4–5 mittelgroße saure Gurken (gerieben)
½ Tasse Gurkenlake
3 Knoblauchzehen (gehackt)
½ Tasse Schmand (temperiert)
2 EL frischer Dill (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Majoran
Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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