Einführung: Die Abruzzen, eine malerische Region in Mittelitalien, sind bekannt für ihre reiche kulinarische Tradition. Eines der beliebtesten Gerichte aus dieser Region ist die Pizza alla Abruzzese. Dieses Rezept bringt den einzigartigen Geschmack der Abruzzen in Ihre Küche – mit einer knusprigen Kruste, frischen Zutaten und einer perfekten Balance aus Aromen. Egal, ob Sie ein erfahrener Pizzabäcker oder ein Anfänger sind, dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet den authentischen Geschmack Italiens.
Zutaten:
Für den Teig:
500 g Weizenmehl (Typ 00)
7 g Trockenhefe
1 TL Zucker
300 ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
Für den Belag:
200 g Tomatensauce (am besten aus frischen Tomaten)
200 g Mozzarella (gerieben oder in Scheiben)
100 g Pecorino-Käse (gerieben)
150 g Salsiccia (italienische Wurst, in Scheiben geschnitten)
1 rote Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten)
1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
Frische Basilikumblätter
Olivenöl zum Beträufeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
Teig zubereiten: In einer Schüssel das warme Wasser mit der Trockenhefe und Zucker vermengen. Einige Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiv wird. In einer großen Schüssel das Mehl und Salz vermengen, die Hefe-Wasser-Mischung hinzufügen und mit den Händen oder einem Rührgerät zu einem Teig kneten. Fügen Sie nach und nach das Olivenöl hinzu und kneten Sie weiter, bis der Teig geschmeidig und elastisch ist. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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