Dieser Pflaumenkuchen überzeugt mit seinem lockeren Quark-Öl-Teig, der herrlich saftigen Fruchtfüllung und einer großzügigen Portion knuspriger Streusel. Einfach gemacht und perfekt für jede Gelegenheit – ob Sonntagskaffee, Kuchenbuffet oder als süße Leckerei zwischendurch.
Die Zubereitung gelingt garantiert auch Backanfängern: Kein langes Gehenlassen, keine Hefe – und dennoch ein wunderbar fluffiger Boden. Der Belag lässt sich übrigens nach Lust und Laune abwandeln, je nachdem, was du gerade zu Hause hast!
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### 🛒 Zutaten:
#### Für den Teig:
* 200 g Quark
* 6 EL Milch
* 8 EL Öl
* 1 Ei
* 150 g Zucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 1 Prise Salz
* 400 g Mehl
* 1½ Päckchen Backpulver
* Etwas Fett für das Backblech
#### Für den Belag:
* 2 Gläser Pflaumen, abgetropft
*(Alternativ: 750 g frische Pflaumen, Kirschen, Äpfel, Apfelmus oder Rhabarber)*
#### Für die Streusel:
* 150 g Butter
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 200 g Zucker
* 300 g Mehl
* Etwas Zimt
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👩🏼🍳 Zubereitung:
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