Zutaten:
• 450 g Mehl
• 40 g Zucker
• 40 g Butter
• 1 Ei
• 20 g Hefe
• 5 g Salz
• ca. 1/4 l Milch
• Zitronenschale (nach Geschmack)
• Vanillezucker (optional, nach Geschmack)
Zubereitung:
1 Hefe ansetzen: Beginnen Sie damit, das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel zu vermengen. Drücken Sie eine Mulde in die Mitte des Mehls und bröseln Sie die Hefe hinein. Geben Sie etwas Zucker und einen Schuss Milch hinzu, um die Hefe anzulösen. Vermengen Sie diese Mischung mit ein wenig Mehl und lassen Sie den Vorteig etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Hefe gut aktiviert wird und später für fluffige Buchteln sorgt.
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