Marmorierter Cheesecake

Boden:
Gemahlene Kekse, geschmolzene Butter, Honig und Milch in einer Schüssel gut vermengen, bis eine kompakte Masse entsteht.
Die Masse gleichmäßig in eine 26 cm Springform drücken.
In den Kühlschrank stellen, während die Creme vorbereitet wird.
Creme:
Schlagsahne, Frischkäse und Puderzucker in eine Schüssel geben.
Auf mittlerer Stufe mixen, bis eine cremige, aber nicht zu feste Konsistenz entsteht.
Gelatine Fix hinzufügen und weitermixen, bis die Masse fest wird.
Himbeer-Topping:
Himbeeren mit Zucker in einem Topf bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie zerfallen.
Die gemahlene Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten und unter die heißen Himbeeren rühren.
Gut vermengen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Torte zusammensetzen:
Die Hälfte der Cheesecake-Creme auf den gekühlten Keksboden geben.
Die Hälfte des Himbeer-Toppings darüber verteilen.
Die restliche Cheesecake-Creme darauf geben.