Zutaten
Für die Suppenbasis:
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt (ca. 150 g)
1 große Karotte, gewürfelt (ca. 100 g)
4 Stangen Sellerie, gehackt (ca. 120 g)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 Paprikaschoten (beliebige Farbe), gehackt (ca. 300 g)
200 g gekochte Kichererbsen (oder 1 Dose, abgespült und abgetropft)
1 kleiner Brokkolikopf, in Röschen geteilt (ca. 250 g)
1 TL Chiliflocken (nach Geschmack anpassen)
1 EL italienische Kräutermischung
1,5 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
100 ml Sauerrahm
2 EL frische Petersilie, gehackt
Für das knusprige Kichererbsen-Topping:
2 EL gekochte Kichererbsen
2 EL Olivenöl
Prise Salz
Zubereitung
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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