Zubereitung:
Schritt: 1
Zuerst einen Topf mit Essigwasser zum Kochen bringen.
Schritt: 2
Beginnen wir damit, den Lachs zu entfernen und zu entbeinen. In Würfel schneiden und in einem großen Behälter beiseite stellen.
Schritt: 3
Sobald das Wasser kocht, tauche die Eier ein, ohne sie zu zerbrechen, und koche sie 10-15 Minuten lang.
Schritt: 4
2 Zitronensäfte auspressen, unter den Lachs rühren, mixen, der Lachs färbt sich rosa, den Saft auf den gewünschten Gargrad einstellen. Sie können aromatische Kräuter (Schnittlauch, Dill,…) hinzufügen.
Schritt: 5
Die Eier schälen und das Eiweiß vom Eigelb in 2 verschiedene Behälter verteilen.
Schritt: 6 Machen wir
nun die selbstgemachte Mayonnaise, geben Sie 3 Eigelb in einen Behälter mit einer Schüssel Dijon-Senf, Salz und Pfeffer. Mixen, bis eine gelbe Flüssigkeit entsteht, das Sonnenblumenöl nach und nach dazugeben und mit dem Olivenöl abschließen.
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