Fleisch vorbereiten: Schneiden Sie die Rinderroulade quer zur Faser in dünne Streifen. Mischen Sie in einer Schüssel das Backpulver mit etwa 200 ml kaltem Wasser. Weichen Sie die Rindfleischstreifen 30 Minuten lang in dieser Lösung ein, um das Fleisch zart zu machen. Nach dem Einweichen das Rindfleisch in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Gemüse vorbereiten: Während das Rindfleisch eingeweicht wird, die Paprikaschoten entkernen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Ingwer, Knoblauch und Chilischote fein hacken.
Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren. Zucker, schwarzen Pfeffer, Fleischbrühwürfel (in 200 ml kochendem Wasser aufgelöst), dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Kochwein und Austernsauce hinzufügen und gut verrühren.
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