Tauchen Sie ein in die Wärme der Tradition mit diesem jahrhundertealten Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Dieses Knoblauch-Kräuterbrot ist ein Erbe der Kochkünste meiner Großmutter und das leckerste Brot, das ich je probieren durfte. Erweisen wir diesem zeitlosen Rezept unsere Hommage, indem wir ein Brot aus Kräuter-, Knoblauch- und Käsemischung kreieren, das Ihre Sinne fesseln wird.
Zutaten für den Teig:
Warmes Wasser: 280 ml (9,46 fl oz)
Zucker: 10 g (0,35 oz)
Hefe: 5 g (0,18 oz) – Hydrat
für 10 Minuten Mehl: 370 g (13 oz)
Salz: 10 g (0,35 oz)
Öl: 40 ml (1,35 fl oz) – Den Teig 1 Stunde gehen lassen
Mischung aus Kräutern und Knoblauch:
Petersilie: 15 g (1/2 oz), gehackt
fein Anth: 1/2 oz (15 g), gehackt
fein Knoblauch: 2 oz (60 g), gehackt
Öl: 1/5 Tasse (50 ml)
Parmesankäse: 1,4 oz (40 g), gerieben
Geschmolzene Butter: 2,65 oz (75 g)
Für die Garnitur:
Parmesan: 1 oz (30 g) zum Bestreuen
Tablettdurchmesser: 10,24 Zoll (26 cm)
Für die Garnitur:
Ganze Knoblauchzehen: 2, geröstete rote Zwiebel
: 1, in Scheiben geschnitten
Feines Öl: 0,7 fl oz (20 ml)
Salz: 0,29 oz (8 g)
schwarzer Pfeffer: 0,18 oz (5 g)
Frischkäse: 5,3 oz (150 g)
Frühlingszwiebel: 0,35 oz (10 g), gehackter Parmesan
: 10 g (
1 Unze) zum Bestreuen
Mozzarella-Käse: 1,4 oz (40 g), gerieben
Zusätzliches Salz und schwarzer Pfeffer: jeweils 10 g nach Geschmack
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