Dieser Joghurtkuchen mit nur drei Zutaten ist ein leichtes, luftiges und köstlich einfaches Dessert, das mit minimalem Aufwand und Zutaten zubereitet werden kann. Mit nur Joghurt , Eiern und Mehl hat dieser Kuchen eine weiche Textur und einen dezent-säuerlichen Geschmack – perfekt zum Frühstück, zur Teezeit oder als sorgloser Genuss.
Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 6–8 Scheiben
Zutaten
Naturjoghurt oder griechischer Joghurt: 2 Tassen (500 g)
Eier: 4 große, getrennt
Mehl (Allzweckmehl oder selbstaufgehendes Mehl): ½ Tasse (65 g)
Optionale Ergänzungen
Vanilleextrakt: 1 Teelöffel (für zusätzlichen Geschmack)
Zitronenschale: 1 Teelöffel (für eine zitronige Note)
Zucker oder Süßstoff: 2–3 EL (wenn Sie einen süßeren Kuchen bevorzugen)
Wegbeschreibung
1. Heizen Sie den Backofen vor
Heizen Sie Ihren Backofen auf 170 °C (340 °F) vor .
Legen Sie eine runde Kuchenform mit 15–20 cm Durchmesser mit Backpapier aus oder fetten Sie sie leicht ein.
2. Eier trennen
Trennen Sie in einer sauberen Schüssel das Eigelb vom Eiweiß .
3. Den Teig anrühren
Joghurt, Eigelb und Mehl in einer großen Rührschüssel glatt rühren.
Fügen Sie nach Belieben optionale Zutaten wie Vanilleextrakt, Zitronenschale oder Süßstoff hinzu.
4. Eiweiß schlagen
Schlagen Sie in einer anderen Schüssel das Eiweiß , bis es steife Spitzen bildet .
Das geschlagene Eiweiß mit einem Spatel vorsichtig unter die Joghurtmischung heben.
Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, damit der Teig leicht und luftig bleibt.
5. Backen Sie den Kuchen
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und streichen Sie die Oberfläche glatt .
40 Minuten bei 170 °C (340 °F) backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt .
6. Abkühlen und servieren
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter.
Nach dem vollständigen Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten, Honig oder Marmelade servieren .
Serviervorschläge
Genießen Sie es pur mit einer Prise Puderzucker .
Mit frischen Beeren und Schlagsahne servieren .
Für zusätzliche Süße mit Honig oder Ahornsirup beträufeln.
Mit einem Fruchtkompott oder einer Zitronenglasur garnieren .
Kombinieren Sie es mit Kaffee oder Tee für einen leichten Snack.
Kochtipps
Für eine lockerere Konsistenz achten Sie darauf, das Eiweiß zu steifen Spitzen zu schlagen .
Verwenden Sie griechischen Joghurt für eine cremigere und dichtere Textur.
Vermeiden Sie es, beim Unterheben des Eiweißes zu lange zu rühren, damit der Kuchen luftig bleibt.
Für eine noch weichere, souffléartige Konsistenz im Wasserbad backen .
Kühlen Sie den Kuchen für einen kühlen, erfrischenden Leckerbissen .
Ernährungsvorteile
Proteinreich: Eier und Joghurt liefern wichtiges Eiweiß .
Kalorienarm: Kein zugesetzter Zucker macht dies zu einem gesunden Leckerbissen .
Gut für die Verdauung: Joghurt enthält Probiotika , die die Darmgesundheit unterstützen.
Glutenfreie Option: Verwenden Sie glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Version .
Ernährungsinformationen
Für Vegetarier geeignet
Glutenfreie Option (mit glutenfreiem Mehl)
Wenig Zucker & viel Protein
Nährwertangaben (pro Scheibe, ca.):
Kalorien: 120 kcal
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 12 g
Fett: 5g
Lagerung und Aufwärmen
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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