**Zutaten:**
– 4 Schweineschnitzel (je ca. 150-200 g)
– 100 g Mehl
– 2 Eier
– 150 g Semmelbrösel
– 250 g Champignons (frisch, in Scheiben geschnitten)
– 1 Zwiebel (mittelgroß, gewürfelt)
– 200 ml Sahne
– 200 ml Rinderbrühe
– 2 EL frische Petersilie (gehackt)
– Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
– 4 EL Öl (zum Braten)
**Zubereitung:**
1️⃣ **Vorbereitung der Schnitzel:**
Die Schweineschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer leicht klopfen, bis sie gleichmäßig dünn sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2️⃣ **Panieren der Schnitzel:**
Das Mehl auf einen Teller geben. Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Die Semmelbrösel auf einen weiteren Teller geben. Jedes Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
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