Dieser italienische Pfirsich-Ricotta-Kuchen ist eine köstliche Mischung aus cremigem Ricotta, süßen Pfirsichen und einer Butterkruste. Mit Mandelblättchen garniert und mit Puderzucker bestreut ist dies ein atemberaubendes Dessert, perfekt für jeden Anlass. Mit seinen Geschmacks- und Texturschichten ist es ein Genuss, der Sie mit Sicherheit beeindrucken wird.
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtdauer: 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten
Für den Teig:
2 große Eier
2 Teelöffel Vanillezucker
4 Esslöffel Zucker
2 Tassen Allzweckmehl
Eine Prise Salz
2 Teelöffel Backpulver
Schale von 1 Zitrone
½ Tasse weiche Butter
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Für die Garnitur:
2 bis 3 Dosenpfirsiche, in Scheiben geschnitten
1 Ei
2 Tassen Milch
3 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Stärke (Maisstärke oder ähnliches)
1 Esslöffel Vanillezucker
1 Eigelb
1 Tasse Ricotta-Käse
1 Tasse Schlagsahne
Für die Garnitur:
½ Tasse Mandelblättchen
Puderzucker (zum Bestreuen)
Anweisungen
Bereiten Sie den Teig vor:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Tarteform mit Butter auslegen und auslegen.
In einer großen Schüssel Eier, Vanillezucker und Zucker cremig rühren.
Mehl, Salz, Backpulver und Zitronenschale hinzufügen. Gut mischen.
Die weiche Butter hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Rollen Sie den Teig aus und drücken Sie ihn in die vorbereitete Kuchenform. Achten Sie darauf, dass er den Boden und die Seiten gleichmäßig bedeckt.
Bereiten Sie die Vanillesoßefüllung vor:
In einem Topf Ei, Milch, Zucker, Stärke und Vanillezucker verrühren.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist.
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Für noch mehr Fülle das Eigelb einrühren.
Den Kuchen zusammenstellen:
Die Vanillepuddingfüllung auf dem vorbereiteten Teig verteilen.
Ordnen Sie die Pfirsichscheiben dekorativ auf der Creme an.
Den Kuchen backen:
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