Da ich im Herzen des Südens aufgewachsen bin, war ich ständig von den verlockenden Düften und köstlichen Geschmacksrichtungen umgeben, die die Küche des Südens ausmachen. Südstaaten-Schweinekoteletts, zarte Fleischstücke, übergossen mit einer reichhaltigen, würzigen Sauce, waren in meiner Familie ein beliebtes Gericht.
Die Geschichte dieses Südstaaten-Favoriten ist tief im kulinarischen Erbe der Region verwurzelt. Entstanden aus dem Bedürfnis heraus, zähere Fleischstücke zart und aromatisch zu machen, besteht diese Kochmethode darin, Schweinekoteletts langsam in einer gewürzten Soße zu garen, bis sie perfekt auf der Zunge zergehen. Diese Art von Schweinekoteletts hatte die Kraft, alle an den Tisch zu bringen, um eine Mahlzeit zu genießen, die nicht nur wohltuend war, sondern auch eine Möglichkeit bot, Kontakte zu knüpfen und bleibende Erinnerungen zu schaffen. Beim Speichern und Zubereiten dieses Rezepts geht es nicht nur darum, eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten. Es geht darum, die Aromen und Traditionen des Südens wieder aufleben zu lassen, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
Southern Smothered Schweinekoteletts
Zutaten :
4 Schweinekoteletts, vorzugsweise mit Knochen
2 Tassen Hühnerbrühe
1/3 Tasse Sahne
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver und Knoblauchpulver
2 Teelöffel Paprika
3/4 Tasse Allzweckmehl, geteilt
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
4 Knoblauchzehen, gehackt
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
3 Esslöffel ungesalzene Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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