Ein Vorteil, der zuvor nicht erwähnt wurde, ist, dass hausgemachter Sauerteig nur zwei Zutaten benötigt. Dennoch raten wir Ihnen, sie sorgfältig auszuwählen. Wenn Sie sich für GVO-Mehl von schlechter Qualität entscheiden, ist das dasselbe, als würden Sie ein Brot kaufen, das mit fragwürdigen Substanzen gefüllt ist… Bevorzugen Sie daher Bio-Mehl. Und wenn Roggen besser fermentiert, sollten Sie wissen, dass alle Sorten funktionieren! Auch das T65 bleibt dank seines neutralen Geschmacks eine sichere Sache. In jedem Fall hindert dich nichts daran, zu variieren und zu experimentieren.
Was das Wasser betrifft, so ist es vorzuziehen, wenig Chlorung zu haben. Im Zweifelsfall lassen Sie das Wasser zwei bis drei Stunden in einer Karaffe stehen. Dadurch kann das Chlor verdunsten.
Zeit für die Zubereitung von selbstgemachtem Sauerteig!
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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