Herzhafter Rindfleisch- und Pilzeintopf

Zutaten:

– 800 g Rindfleisch (z. B. Rinderschulter)
– 300 g Champignons (oder andere Pilze)
– 3 große Karotten
– 2 Zwiebeln
– 3 Knoblauchzehen
– 1 Liter Rinderbrühe
– 250 ml Rotwein
– 2 Teelöffel frischer Thymian (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
– 2 Lorbeerblätter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)

Anleitung:

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