Herzhafter Kartoffel-Gemüse-Auflauf mit Mozzarella
Ein unkomplizierter, vegetarischer Ofenliebling voller Gemüse, Gewürze und geschmolzenem Käse – perfekt als Hauptgericht oder sättigende Beilage.
Zutaten
3 große Eier
Salz, nach Geschmack
½ Tasse Milch (150 ml)
200 g Weizenmehl (Type 405)
10 g Backpulver (ca. 2 TL)
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 mittelgroße Karotte, grob gerieben
1 mittelgroße Tomate, fein gewürfelt
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 TL italienische Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano, Thymian)
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und grob gerieben
2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
150 g Mozzarella, gerieben oder gewürfelt
Zubereitung
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