🥚 (für 4 bis 6 Personen)
🧾 Zutaten:
Für den Blätterteig:
2 Rollen Vollbutterblätterteig (2 x 230 g)
1 Eigelb (für die Glasur)
Grundfüllung (Gemüse-Käse-Variante):
200 g Ricotta oder Frischkäse wie Saint Môret
100 g geriebener Käse (Comté, Emmentaler oder Mozzarella)
100 g gekochtes, in kleine Stücke geschnittenes Gemüse (Spargel, Zucchini, Spinat oder Brokkoli)
2 Scheiben gekochter Schinken oder 80 g Räucherlachs (optional)
1 Esslöffel Esslöffel süßer Senf (optional)
Salz, Pfeffer, Muskat
Frische Kräuter: Schnittlauch, Dill oder glatte Petersilie
Dekoration:
Einige essbare Blumen (Gänseblümchen, Stiefmütterchen usw.)
Grüner Spargel zum Umranden
Fein gehackte Petersilie für das durch die Einschnitte sichtbare Grün
🧰 Material:
Backpapier
Ofenblech
Küchenbürste
Messer oder Roulette
Eiförmige Schablone (zum Ausschneiden aus Backpapier)
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
1. Backofen vorheizen:
Backofen bei 180°C Umluft.
2. Füllung vorbereiten:
Mischen Sie in einer Schüssel:
Ricotta
geriebener Käse
gekochtes Gemüse in kleine Würfel geschnitten
Schinken oder Lachs (optional)
Senf, wenn Sie etwas hinzufügen
Salz, Pfeffer, eine Prise Muskatnuss
gehackte frische Kräuter
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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