Einführung
Hackbraten ist ein Klassiker der deutschen Küche – doch wie wäre es mit einer raffinierten Variante, die ihn zum absoluten Highlight macht? Unser Hackbraten in Parmesankruste vereint saftiges Fleisch mit einer knusprigen Käsehülle, die für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, sieht aber so eindrucksvoll aus, dass es sich perfekt für festliche Anlässe oder besondere Familienessen eignet.
Zutaten (für 4–6 Personen)
Für den Hackbraten:
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Ei
50 g Semmelbrösel oder Paniermehl
2 EL Milch
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 TL Worcestersauce oder gehackte Petersilie
Für die Parmesankruste:
80 g frisch geriebener Parmesan
50 g Paniermehl
1 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
Anweisungen
Hackmasse vorbereiten:
Zwiebel in einer Pfanne glasig dünsten und abkühlen lassen.
Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Milch, Senf, Gewürzen und den gedünsteten Zwiebeln vermengen. Gut durchkneten.
Hackbraten formen:
Die Masse zu einem länglichen Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Parmesankruste herstellen:
Parmesan, Paniermehl, Olivenöl und Kräuter mischen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Hackbraten verteilen und leicht andrücken.
Backen:
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) ca. 40–45 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Braten durchgegart ist.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
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