Zutatenliste
Für die Gemüse-Frittata:
3 große Eier
½ TL Salz
60 g (½ Tasse) Weizenmehl
200 ml (1 Tasse) Vollmilch
1 kleiner Brokkoli, in Röschen zerteilt
1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Pflanzenöl
1 große Karotte, gerieben
1 mittelgroße Aubergine, gewürfelt
2–3 kleine Kartoffeln, dünn geschnitten
1 Zucchini, gewürfelt
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 EL frischer Dill, fein gehackt
1 EL Olivenöl (zum Einfetten)
100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Mozzarella oder Gouda)
1 Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
Für die Knoblauch-Joghurt-Sauce:
2 EL Mayonnaise
2 EL Naturjoghurt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
1 EL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
