Gegrilltes Filetsteak mit Hummerschwanz und Béarnaise-Sauce

Zutaten:

– 2 Filetsteaks (je ca. 200 g)
– 1 Hummerschwanz (ca. 300 g)
– 100 g Butter
– 2 Schalotten, fein gehackt
– 50 ml Weißweinessig
– 1 EL frischer Estragon, gehackt (oder 1 TL getrockneter Estragon)
– 2 Eigelb
– Salz nach Geschmack
– Pfeffer nach Geschmack

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