Ein kräftiger, pflanzlicher Teller voller rauchigem BBQ-Aroma, sättigender Texturen und nahrhaftem Gemüse – perfekt für ein vollwertiges Abendessen oder die Zubereitung einer Mahlzeit.
Zutaten:
Für den BBQ-Tempeh:
1 Block (225 g) Tempeh, in 0,6 cm dicke Streifen geschnitten
120 ml BBQ-Sauce (nach Belieben – rauchig, süß oder scharf)
1 EL Olivenöl
Optional: 1 EL Sojasauce oder Tamari für extra Umami
Für die gerösteten Süßkartoffeln:
2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
1 EL Olivenöl
120 ml geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die grünen Bohnen:
225 g frische grüne Bohnen, geputzt
1 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Tempeh marinieren:
Tempehscheiben 10 Minuten dämpfen (das reduziert Bitterstoffe und hilft, den Geschmack aufzunehmen).
BBQ-Sauce, Olivenöl und Sojasauce in einer flachen Schüssel vermengen. Gedämpften Tempeh hinzufügen und mindestens 30 Minuten (oder bis zu einer Nacht im Kühlschrank) marinieren.
Süßkartoffeln rösten:
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Süßkartoffelwürfel mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech gleichmäßig verteilen.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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