Ein harmonisches Gericht mit süß-karamellisiertem Wurzelgemüse, zartem Fisch und cremiger Kräutersauce – perfekt für ein elegantes Abendessen!
📝 Zutaten (für 4 Personen)
Für das Honig-Gemüse:
✔️ 500 g Möhren (in Stifte geschnitten)
✔️ 300 g Kohlrabi (in dünne Scheiben)
✔️ 1 Bund Frühlingszwiebeln (in Röllchen)
✔️ 400 g festkochende Kartoffeln (gewürfelt)
✔️ 90 g Butter
✔️ 90 g Honig
✔️ Salz, Pfeffer, Muskat
Für Fisch & Garnelen:
✔️ 450 g Pangasiusfilet (oder Schwertfisch)
✔️ 150 g Nordsee-Garnelen (frisch oder aufgetaut)
✔️ 20 g Butter + 20 g Öl
✔️ Salz & weißer Pfeffer
Für die Kräuter-Béchamel:
✔️ 40 g Butter
✔️ 40 g Mehl
✔️ 500 ml Milch
✔️ 200 g Kräuterfrischkäse
✔️ ½ Bund Basilikum & Petersilie (gehackt)
✔️ Salz, Pfeffer, Muskat
👨🍳 Zubereitung (45 Minuten)
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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