Gebratener Pangasius mit Honig-Gemüse und Kräuter-Béchamel

1. Gemüse karamellisieren
Kartoffeln in Salzwasser 8 Min. vorkochen, abgießen.

Butter und Honig in einer Pfanne schmelzen, Möhren & Kohlrabi 5 Min. anbraten.

Kartoffeln & Frühlingszwiebeln zugeben, mit Gewürzen abschmecken, weitere 5 Min. braten.

2. Fisch zubereiten
Pangasius mit Salz/Pfeffer würzen, in Butter-Öl-Mix 3–4 Min. pro Seite braten.

Garnelen 2 Min. mitbraten, herausnehmen.

3. Béchamel kochen
Butter schmelzen, Mehl einrühren, 2 Min. anschwitzen.

Mit Milch ablöschen, glatt rühren, 5 Min. köcheln.

Frischkäse & Kräuter unterrühren, mit Muskat abschmecken.

🌟 Präsentationstipps
• Fisch auf dem Gemüse anrichten, mit Sauce umranden.
• Garnelen drapieren, mit Basilikumblättern garnieren.