Morgens gibt es nichts Besseres als einen warmen, proteinreichen Wrap, der voller Geschmack steckt und in wenigen Minuten fertig ist. Dieser Frühstückstortilla-Wrap mit Spinat, Pilzen und Speck ist der ultimative Frühstücksbegleiter – erdige Pilze, geräucherter Speck, frischer Spinat und fluffige Eier, alles in einer leicht gerösteten mexikanischen Tortilla mit cremigem Mozzarella.
Ob schnelle Mahlzeit zum Mitnehmen, sättigender Wochenendbrunch oder unkompliziertes Abendessen – dieser Wrap ist der perfekte Begleiter. Er ist einfach zuzubereiten, individuell anpassbar und einfach köstlich.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Garzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Ergibt: 2 Wraps
Küche: Amerikanisch / Tex-Mex Fusion
Zutaten
Zwiebel: 1 mittelgroße, fein gehackt
Knoblauch: 2–3 Zehen, gehackt
Champignons: 150 g, in Scheiben geschnitten
Speck: 100 g, gehackt
Frischer Spinat: 1 Bund (ca. 2 Tassen gepackt), gehackt
Eier: 3 große
Salz und schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack
Mozzarella: 50 g, gerieben
Mexikanische Tortillas: 2 große
Olivenöl oder Butter: Nach Bedarf
Zubereitungsanleitung
Schritt 1: Speck anbraten
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gehackten Speck hinzu und braten Sie ihn goldbraun und knusprig. Dies dauert in der Regel etwa 4–5 Minuten.
Nach dem Braten den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, damit überschüssiges Fett abtropfen kann. Lassen Sie etwas Speckfett in der Pfanne, um den Geschmack zu verbessern.
Schritt 2: Zwiebel, Knoblauch und Champignons anbraten
In derselben Pfanne bei Bedarf etwas Olivenöl hinzufügen. Die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten glasig dünsten.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
Die geschnittenen Champignons dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten braten, bis sie braun und weich sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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