Entenkeule mit Knödeln und gebackenen Karotten

Zutaten:
– 4 altbackene Brötchen
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Eier
– 200 ml Milch
– Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
– Petersilie, gehackt
– 2 Entenkeulen
– 1 TL Paprikapulver
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 200 ml Geflügelfond
– 1 EL Honig
– 500 g Karotten, in Stifte geschnitten
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Thymian

Zubereitung:

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