Zutaten:
200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
3 Eier
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 ml Sahne
1 Prise Salz
100 g frische Erdbeeren (zum Garnieren)
1 Esslöffel geriebene Schokolade oder Kakaopulver (zum Bestreuen)
Zubereitung:
Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Eier trennen: Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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