Diese Eierschecke ohne Boden ist der Beweis, dass man für großen Kuchengenuss keinen Mürbeteig braucht. Der Kuchen besteht aus zwei himmlischen Schichten: einer saftigen Quarkmasse und einer luftig-leichten Vanillecreme obenauf – auch „Schecke“ genannt.
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Während die Quarkmasse mit Vanillepuddingpulver für Stand und Geschmack sorgt, wird die Schecke mit steif geschlagenem Eiweiß besonders zart und luftig. Nach dem Backen muss der Kuchen nur noch gut auskühlen, damit er sich perfekt schneiden lässt.
Ob zum Sonntagskaffee, als Mitbringsel oder einfach zwischendurch – diese Eierschecke ohne Boden überzeugt mit feinem Vanilleduft, lockerer Textur und angenehmer Süße.
—
### 📝 Zutaten für ein Blech (ca. 12–15 Stücke)
#### **Für die Quarkschicht:**
* 750 g Magerquark
* 150 g Zucker
* 2 Eier 🥚
* 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
* 100 ml Milch 🥛
* 100 g weiche Butter 🧈
* 1 Päckchen Vanillezucker
#### **Für die Schecke (Oberschicht):**
* 2 Eier, getrennt
* 75 g Zucker
* 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
* 100 ml Milch
* 50 g Butter, geschmolzen 🧈
—
