Faworki (Polnische Engelsflügel)
Faworki, auch als Engelsflügel bekannt, sind ein traditionelles polnisches Gebäck, das besonders in der Faschingszeit oder zu besonderen Anlässen serviert wird. Das Gebäck ist zart, knusprig und wird meist mit Puderzucker bestäubt. Es ist relativ einfach zuzubereiten und wird in heißem Fett frittiert, wodurch es eine goldbraune, knusprige Textur erhält.
Zutaten:
1 ½ TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Zitronensaft oder Wodka
500 g Fett (zum Frittieren)
150 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
300 g Mehl
50 g Zucker
50 g Butter
2 Eier
100 g Sahne
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche sieben und in der Mitte eine Mulde formen.
In die Mulde Zucker, Sahne, Butter, Eier und eine Prise Salz geben.
Backpulver und Zitronensaft oder Wodka hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Der Teig sollte die Konsistenz von Nudelteig haben.
2. Teig ruhen lassen:
Den Teig abdecken und für ca. 1 Stunde ruhen lassen. Dies ist optional, aber es verbessert die Textur des Teigs.
3. Teig ausrollen und schneiden:
Den Teig dünn ausrollen (ca. 2 mm dick) und mit einem Messer oder Teigrädchen in etwa 3 cm breite und 10-15 cm lange Streifen schneiden.
In der Mitte jedes Streifens ein 4–6 cm langes Loch schneiden und dann ein Ende des Teigs durch das Loch ziehen, um die typische Form der Faworki zu erhalten.
4. Frittieren:
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