Wird Ihnen das Schälen hartgekochter Eier zu viel? Sie kennen das! Obwohl hartgekochte Eier ein gesundes und vielseitiges Lebensmittel sind, kann das Aufbrechen der Schale mühsam sein. Wer schon einmal mit zerbrochenen Eierschalen zu kämpfen hatte, wird sich freuen. Der renommierte französische Koch, Kochbuchautor und Fernsehmoderator Jacques Pépin hat eine Geheimwaffe parat, die Ihre Kochgewohnheiten für immer verändern wird. Wenn Sie Eier wie ein Profi schälen möchten, probieren Sie diese einfache Methode aus.
Hartgekochte Eier können eine echte Qual sein. Als würden sie von selbst schälen, haften die Schalen hartnäckig am Eiweiß. Sobald man versucht, sie zu schälen, fallen sie auseinander und hinterlassen eine eklige Sauerei. Aber keine Sorge, Jacques Pépin hat einen fantastischen Plan.
Eine kleine Änderung der Kochmethode sorgt jedes Mal für perfekt geschälte hartgekochte Eier. Jacques Pépin empfiehlt, vor dem Einlegen in kochendes Wasser ein kleines Loch in die breite Seite der Schale zu stechen, anstatt blind auf das Beste zu hoffen. Ja, so einfach ist das wirklich!
Originalautorin: Claire Low
Sie können die Luftblase in einem Ei während des Kochens langsam entweichen lassen, indem Sie ein kleines Loch in die Schale stechen. Beim Schälen von hartgekochten Eiern macht diese scheinbar kleine Veränderung einen großen Unterschied. Das Eiweiß kann aufgrund der eingeschlossenen Luft hartnäckig an der Schale kleben, was das saubere Schälen zu einer echten Herausforderung macht. Das Ei fällt jedoch fast aus der Schale, wenn die Luftblase entweicht.
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