Zutaten:
900 g Kartoffeln (vorzugsweise Yukon Gold oder Red), geschält und gewürfelt
1 Tasse Mayonnaise
2 EL Dijon-Senf
1 EL Apfelessig
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 Tasse Sellerie, fein gehackt
½ Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
3 hartgekochte Eier, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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