Zutaten:
– 300 g Hähnchenbrustfilets, entbeint und ohne Haut, in Scheiben geschnitten
– 15 ml Olivenöl (für das Hähnchen)
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 225 g Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten
– 140 g frischer Spinat, grob gehackt
– 240 ml Schlagsahne
– 25 g geriebener Parmesan (für die Sauce)
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– 2 mittelgroße Yukon Gold Kartoffeln, in 1,25 cm große Würfel geschnitten
– 15 ml Olivenöl (für die Kartoffeln)
– 2 Knoblauchzehen, gehackt (für die Kartoffeln)
– 25 g geriebener Parmesan (für die Kartoffeln)
– 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
– 75 g reife Avocado
– 15 g frische Basilikumblätter
– 30 g geriebener Parmesan (für das Pesto)
– 15 ml Olivenöl (für das Pesto)
– 1 Knoblauchzehe, gehackt (für das Pesto)
– 30 ml Schlagsahne (für das Pesto)
– 15 ml Zitronensaft
Anleitung:
