Cremiges Boeuf Stroganoff mit Eiernudeln – Ein klassisches, reichhaltiges Gericht Zartes Rindfleisch in einer samtigen, cremigen Sauce, serviert auf einem Bett aus Eiernudeln – der perfekte Komfort-Klassiker für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
🍴 Kochzeit: 30 Minuten
👥 Portionen: 6 Portionen

Was du brauchst:
• 1 Pfund Hackfleisch oder Rinderschmorfleisch, in Scheiben geschnitten
• 8 Unzen Eiernudeln, gekocht und abgetropft
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Tassen Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Tassen Rinderbrühe
• 1 Tasse Sauerrahm
• 1 Teelöffel Worcestershiresauce
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse geriebener Cheddar oder Mozzarella (optional als Belag)
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

So wird’s gemacht:
Nudeln kochen:
Eiernudeln gemäß Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Rindfleisch zubereiten:
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch oder Rinderschmorfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bräunen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten:
In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und 3–4 Minuten kochen, bis sie weich sind. Dann Knoblauch und Champignons dazugeben und weitere 4–5 Minuten kochen, bis die Pilze weich und die Zwiebeln glasig sind.